Bijna drie kwart van de consumenten vindt acties bij de bakker interessant. Dit blijkt uit het recente consumentenonderzoek van Het Bakkerspanel, uitgevoerd in juli 2024 onder 1.000 Belgische shoppers van huishoudelijke boodschappen tussen de 21 en 65 jaar. De resultaten laten zien dat kortingen en spaarkaarten nog steeds belangrijke troeven zijn voor bakkers om klanten te binden.

Bakkers spelen een belangrijke rol in het dagelijks leven van consumenten. De geur van vers brood, de ambachtelijke kwaliteit en de persoonlijke service maken de bakkerij tot een geliefde plek. Maar hoe kun je als bakker inspelen op de wensen van verschillende doelgroepen en hen nog vaker naar de winkel trekken? Uit recent marktonderzoek van Het Bakkerspanel onder 1.000 Nederlandse huishoudens blijkt dat prijsacties, spaarprogramma’s en gerichte promoties slim ingezet kunnen worden om klanten te verleiden.

De Nederlandse bakkerssector staat voor diverse uitdagingen. Uit een recent marktonderzoek van Het Bakkerspanel (november 2024) blijkt dat bakkers zich steeds meer moeten inspannen om goed personeel te behouden, zich te onderscheiden van supermarkten en nieuwe klanten aan te trekken. Maar hoe kunnen bakkers deze uitdagingen aanpakken? In dit artikel belichten we de belangrijkste knelpunten en geven we tips.

De Belgische bakkerssector staat voor diverse uitdagingen. Uit een recent marktonderzoek van Het Bakkerspanel, uitgevoerd in november 2024 met 162 deelnemende bakkers, blijkt dat drie thema’s de kopzorgen domineren: het behouden van goed personeel, het onderscheiden van de supermarkt en het aantrekken van nieuwe klanten. In dit artikel duiken we in de resultaten en belichten we de verschillen tussen de regio’s en typen bakkers.

De opkomst van webshops in de bakkerijsector is een trend die niet te negeren valt. Belgische huishoudens maken steeds vaker gebruik van online kanalen om hun brood en banket te kopen, en de cijfers tonen aan dat de bakker hier enorm van kan profiteren blijkt uit het consumentenonderzoek in juli 2024 van Het Bakkerspanel onder 1.000 Belgische huishoudens. Wat zijn de redenen achter deze groei en waarom zou je als bakker een eigen webshop moeten overwegen? We nemen de cijfers onder de loep en geven praktische redenen waarom het aanbieden van je producten via een webshop een slimme zet is.

De opkomst van webshops in de bakkerijsector is een trend die niet te negeren valt. Nederlandse huishoudens maken steeds vaker gebruik van online kanalen om hun brood en banket te kopen, en de cijfers tonen aan dat de bakker hier enorm van kan profiteren blijkt uit het consumentenonderzoek in juli 2024 van Het Bakkerspanel onder 1.000 Nederlandse huishoudens. Wat zijn de redenen achter deze groei en waarom zou je als bakker een eigen webshop moeten overwegen? We nemen de cijfers onder de loep en geven praktische redenen waarom het aanbieden van je producten via een webshop een slimme zet is.

In een tijd waarin gezondheid en welzijn steeds meer aandacht krijgen, speelt de Nutri-Score een cruciale rol bij het maken van bewuste voedingskeuzes. Dit kleurgecodeerde voedingslabel, dat varieert van een groene "A" (gezondst) tot een rode "E" (minst gezond), wint steeds meer aan bekendheid en invloed, vooral onder jongere consumenten. Wat betekent deze groeiende populariteit voor de Nederlandse bakkerijsector, en welke uitdagingen brengt dit met zich mee?

In een tijd waarin gezondheid en welzijn steeds meer aandacht krijgen, speelt de Nutri-Score een cruciale rol bij het maken van bewuste voedingskeuzes. Dit kleurgecodeerde voedingslabel, dat varieert van een groene "A" (gezondst) tot een rode "E" (minst gezond), wint steeds meer aan bekendheid en invloed, vooral onder jongere consumenten. Wat betekent deze groeiende populariteit voor de Belgische bakkerijsector, en welke uitdagingen brengt dit met zich mee?

Uit een enquête van Het Bakkerspanel in november 2023, waaraan 162 Nederlandse bakkers hebben deelgenomen, is gebleken dat de helft van de bakkers een winkellocatie hebben in een dorpse omgeving. Ruim een derde van de bakkers heeft een winkel in een stedelijke omgeving.

Uit een enquête van Het Bakkerspanel in november 2023, waaraan 177 Belgische bakkers hebben deelgenomen, is gebleken dat de meeste bakkerijen zich in dorpen bevinden. Ruim drie op de tien bakkers hebben hun zaak in een stedelijke omgeving.

De Nederlandse bakkers realiseerden in 2022 een gemiddelde omzet van 1.087.000 euro met hun onderneming. Het Bakkerspanel vroeg aan de bakkers welke omzet zij verwachtten te realiseren over 2023. Uit de bevraging bleek dat de bakkers een gemiddelde omzet van 1.160.000 euro verwachtten. Dit betekent een omzetgroei van 3 procent over 2023 ten opzichte van 2022. Bijna zeven op de tien bakkers geven aan dat de groei te danken is aan het verhogen van de consumentenprijzen. De inflatie over 2023 bedroeg gemiddeld 3,8 procent die met name werd veroorzaak door de prijsontwikkeling van voeding en energie.

De Belgische bakkers realiseerden in 2022 een gemiddelde omzet van 618.000 euro met hun onderneming. Het Bakkerspanel vroeg aan de bakkers welke omzet zij verwachtten te realiseren over 2023. Uit de bevraging bleek dat de bakkers een gemiddelde omzet van 637.000 euro verwachtten. Dit betekent een omzetgroei van 3 procent over 2023 ten opzichte van 2022. De helft van de bakkers geeft aan dat de groei te danken is aan het verhogen van de consumentenprijzen.