Bijna drie kwart van de consumenten vindt acties bij de bakker interessant. Dit blijkt uit het recente consumentenonderzoek van Het Bakkerspanel, uitgevoerd in juli 2024 onder 1.000 Belgische shoppers van huishoudelijke boodschappen tussen de 21 en 65 jaar. De resultaten laten zien dat kortingen en spaarkaarten nog steeds belangrijke troeven zijn voor bakkers om klanten te binden.
Prijskortingen winnen aan populariteit
Waar in eerdere metingen de spaarkaart van de bakker op de eerste plaats stond, zijn prijskortingen nu de meest gewaardeerde actie. De gestegen prijzen van de afgelopen jaren lijken hier een belangrijke rol in te spelen. Consumenten zijn steeds prijsbewuster geworden en geven daardoor vaker de voorkeur aan directe korting op hun aankopen.
De voorkeur voor prijskortingen is consistent in alle Belgische gewesten. De spaarkaart blijft echter een populaire optie, vooral in Vlaanderen, waar 38% van de consumenten dit een interessante actie vindt, tegenover 33% in Wallonië en Brussel.
Jongeren kiezen voor korting, ouderen voor sparen
De leeftijd van de consument speelt een belangrijke rol in de voorkeur voor acties. Jongere consumenten zijn gevoeliger voor directe kortingen, terwijl oudere klanten vaker de voorkeur geven aan een spaarkaart. Dit betekent dat bakkers hun promoties kunnen afstemmen op hun specifieke klantengroep om zo een maximaal effect te bereiken.
Spaaracties populair bij jonge gezinnen
Opvallend is dat jonge gezinnen spaaracties het meest waarderen. Maar liefst 42% van hen geeft aan dit een aantrekkelijke manier te vinden om voordeel te behalen. Dit kan voor bakkers een interessante doelgroep zijn om zich op te richten met gepersonaliseerde spaarsystemen, bijvoorbeeld gekoppeld aan vaste aankopen zoals brood of gebak.
Wat betekent dit voor bakkers?
Voor bakkers is het essentieel om in te spelen op de voorkeuren van hun klanten. Prijskortingen trekken vooral jongere consumenten aan, terwijl spaarkaarten meer loyaliteit kunnen opbouwen, vooral bij gezinnen en oudere klanten. Een combinatie van beide strategieën kan de beste resultaten opleveren. Door slim gebruik te maken van promoties kunnen bakkers niet alleen bestaande klanten behouden, maar ook nieuwe klanten aantrekken in een steeds competitievere markt.
Bron: Het Bakkerspanel, 5 maart 2025