Het Belgisch en Nederlands Bakkerspanel is een onderzoekspanel voor professionals in de bakkerij, chocolade en ijsbereiding, brood- en banketbakkers, zaakvoerders en eigenaren bakkerij, bedrijfsleiders en managers en winkelverantwoordelijken.
U als professional uit de bakkerij, chocolade en ijsbereiding kunt uw mening geven over (vernieuwde of nieuwe) producten en merken van fabrikanten die leveren aan de professionele markt. Zo blijft de fabrikant op de hoogte van de laatste eisen & wensen. Op die manier worden met uw hulp producten en merken verbeterd en vernieuwd.
Geeft u graag uw mening over producten waar u dagelijks mee werkt? Wordt u blij van kennis delen? Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkerijprofessionals die hun kennis willen delen. Want zonder uw mening weet de fabrikant niet hoe hij zijn producten kan verbeteren. Deel uw mening en kennis, zodat producten beter aansluiten op uw wensen en behoeften.
Voordelen panellid
Jouw mening telt
Mogelijkheid om aan te geven wat uw mening en wensen zijn
Vernieuwen en verbeteren
Invloed op productontwikkeling van leveranciers
Proefpanel nieuwe producten
Weet als eerste welke nieuwe producten er komen
Inzicht in uitkomsten onderzoek
De resultaten van het onderzoek worden met u gedeeld
Uit het consumentenonderzoek van juli 2024 van Het Bakkerspanel onder 1.000 Nederlandse huishoudens blijkt dat 44% van de Nederlanders tussen de 21 en 65 jaar bewust let op bepaalde allergenen of ingrediënten bij de aankoop van bakkerijproducten. In 2022 was dat nog 48%. Vooral huishoudens met jonge kinderen (68%) en startende huishoudens (51%) zijn alert, terwijl onder senioren slechts 35% kritisch naar ingrediënten kijkt.
Uit het consumentenonderzoek van Het Bakkerspanel (juli 2024) blijkt dat 35% van de Belgen tussen 21 en 65 jaar let op specifieke allergenen of ingrediënten in bakkerijproducten. Dit percentage is gedaald ten opzichte van 2022, toen nog 42% van de consumenten hierop lette. Desondanks blijft het bewustzijn over ingrediënten aanzienlijk hoger dan in de jaren daarvoor. Mogelijk hebben de naweeën van corona ertoe bijgedragen dat consumenten meer aandacht zijn gaan besteden in 2022 aan de samenstelling van hun voeding.
De Belgische ambachtelijke bakkerijsector volgt de trends in voeding op de voet, maar grote veranderingen blijven voorlopig uit. Dat blijkt uit het halfjaarlijkse marktonderzoek van Het Bakkerspanel, uitgevoerd in mei 2025 onder 208 ambachtelijke bakkers. De resultaten tonen dat bakkers wel inspelen op dieet- en lifestylewensen van hun klanten, maar dat de groei in deze productcategorieën bescheiden blijft.
Duurzaamheid is al lang geen modewoord meer: ook in de ambachtelijke bakkerijsector wint het aan belang. Belgische bakkers zetten vandaag al belangrijke stappen om hun ecologische voetafdruk te verkleinen, al zijn er nog veel kansen om verder te verduurzamen. Uit marktonderzoek van Het Bakkerspanel waar in november 2024 in totaal 162 ambachtelijke Belgische bakkers aan meededen, blijkt dat vooral afvalbeheer, voorraadbeheer en procesoptimalisatie de kern vormen van duurzame inspanningen in de sector.
Bijna drie kwart van de consumenten vindt acties bij de bakker interessant. Dit blijkt uit het recente consumentenonderzoek van Het Bakkerspanel, uitgevoerd in juli 2024 onder 1.000 Belgische shoppers van huishoudelijke boodschappen tussen de 21 en 65 jaar. De resultaten laten zien dat kortingen en spaarkaarten nog steeds belangrijke troeven zijn voor bakkers om klanten te binden.
Wilt u meer weten over Het Bakkerspanel?
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die hun kennis willen delen.
Het Bakkerspanel biedt de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende soorten onderzoek.
Sinds juni 2018 verzamelt Het Bakkerspanel inzichten binnen de Belgische bakkerij. Vanaf juni 2019 verzamelen wij gegevens volgens dezelfde methode in de Nederlandse bakkerijmarkt.