Het Belgisch en Nederlands Bakkerspanel is een onderzoekspanel voor professionals in de bakkerij, chocolade en ijsbereiding, brood- en banketbakkers, zaakvoerders en eigenaren bakkerij, bedrijfsleiders en managers en winkelverantwoordelijken.
U als professional uit de bakkerij, chocolade en ijsbereiding kunt uw mening geven over (vernieuwde of nieuwe) producten en merken van fabrikanten die leveren aan de professionele markt. Zo blijft de fabrikant op de hoogte van de laatste eisen & wensen. Op die manier worden met uw hulp producten en merken verbeterd en vernieuwd.
Geeft u graag uw mening over producten waar u dagelijks mee werkt? Wordt u blij van kennis delen? Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkerijprofessionals die hun kennis willen delen. Want zonder uw mening weet de fabrikant niet hoe hij zijn producten kan verbeteren. Deel uw mening en kennis, zodat producten beter aansluiten op uw wensen en behoeften.
Voordelen panellid
Jouw mening telt
Mogelijkheid om aan te geven wat uw mening en wensen zijn
Vernieuwen en verbeteren
Invloed op productontwikkeling van leveranciers
Proefpanel nieuwe producten
Weet als eerste welke nieuwe producten er komen
Inzicht in uitkomsten onderzoek
De resultaten van het onderzoek worden met u gedeeld
Van digitale kassasystemen en webshops tot administratiesoftware en productieplanning: technologie heeft inmiddels een duidelijke plaats binnen de Nederlandse ambachtelijke bakkerij. Toch betekent digitalisering niet dat het traditionele vakmanschap naar de achtergrond verdwijnt. Uit onderzoek van Het Bakkerspanel blijkt dat Nederlandse bakkers digitale toepassingen vooral inzetten om hun bedrijfsvoering te ondersteunen. Bij het instellen van productiemachines blijft de hand van de bakker nadrukkelijk aanwezig.
Wie een ochtend in een bakkerij doorbrengt, ziet het meteen gebeuren. De ene klant neemt rustig de tijd om het assortiment te bekijken, een ander komt doelgericht zijn vertrouwde brood halen en weer een ander laat zich verleiden door iets lekkers in de toonbank. Ze bezoeken dezelfde bakkerij, maar maken hun keuzes vanuit verschillende behoeften en verwachtingen.
Nederlandse consumenten hebben veel belangstelling voor ambachtelijke bakkerijproducten. Ook vezelrijke producten en producten met ingrediënten van lokale herkomst spreken een brede doelgroep aan. Dat blijkt uit het consumentenonderzoek 2026 van Het Bakkerspanel onder ruim 1.000 Nederlandse consumenten. Het onderzoek brengt in kaart welke producteigenschappen consumenten aanspreken en waar zij deze producten verwachten te kopen.
Wie een ochtend in een bakkerij doorbrengt, ziet het meteen gebeuren. De ene klant neemt rustig de tijd om het broodassortiment te bekijken, een ander loopt doelgericht naar zijn vaste brood en weer een ander laat zich verleiden door een gebakje dat net in de toonbank is gelegd. Ze bezoeken dezelfde bakkerij, maar kopen vanuit heel verschillende motieven.
Welke producten verwachten consumenten vandaag terug te vinden in het assortiment bakkerijproducten? Om daar inzicht in te krijgen, vroeg Het Bakkerspanel aan 1.000 Belgische huishoudens naar welke producten zij op zoek zijn. De resultaten laten zien dat consumenten vooral waarde hechten aan ambachtelijke broodsoorten en producten met een lokale herkomst. Daarnaast is er bij specifieke doelgroepen belangstelling voor biologische, glutenvrije en veganistische producten.
Wilt u meer weten over Het Bakkerspanel?
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die hun kennis willen delen.
Het Bakkerspanel biedt de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende soorten onderzoek.
Sinds juni 2018 verzamelt Het Bakkerspanel inzichten binnen de Belgische bakkerij. Vanaf juni 2019 verzamelen wij gegevens volgens dezelfde methode in de Nederlandse bakkerijmarkt.