Het Belgisch en Nederlands Bakkerspanel is een onderzoekspanel voor professionals in de bakkerij, chocolade en ijsbereiding, brood- en banketbakkers, zaakvoerders en eigenaren bakkerij, bedrijfsleiders en managers en winkelverantwoordelijken.
U als professional uit de bakkerij, chocolade en ijsbereiding kunt uw mening geven over (vernieuwde of nieuwe) producten en merken van fabrikanten die leveren aan de professionele markt. Zo blijft de fabrikant op de hoogte van de laatste eisen & wensen. Op die manier worden met uw hulp producten en merken verbeterd en vernieuwd.
Geeft u graag uw mening over producten waar u dagelijks mee werkt? Wordt u blij van kennis delen? Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkerijprofessionals die hun kennis willen delen. Want zonder uw mening weet de fabrikant niet hoe hij zijn producten kan verbeteren. Deel uw mening en kennis, zodat producten beter aansluiten op uw wensen en behoeften.
Voordelen panellid
Jouw mening telt
Mogelijkheid om aan te geven wat uw mening en wensen zijn
Vernieuwen en verbeteren
Invloed op productontwikkeling van leveranciers
Proefpanel nieuwe producten
Weet als eerste welke nieuwe producten er komen
Inzicht in uitkomsten onderzoek
De resultaten van het onderzoek worden met u gedeeld
Welke producten verwachten consumenten vandaag terug te vinden in het assortiment bakkerijproducten? Om daar inzicht in te krijgen, vroeg Het Bakkerspanel aan 1.000 Belgische huishoudens naar welke producten zij op zoek zijn. De resultaten laten zien dat consumenten vooral waarde hechten aan ambachtelijke broodsoorten en producten met een lokale herkomst. Daarnaast is er bij specifieke doelgroepen belangstelling voor biologische, glutenvrije en veganistische producten.
In november 2025 bracht Het Bakkerspanel opnieuw de Nederlandse bakkerijsector in kaart. In totaal namen 255 ambachtelijke bakkers deel aan het onderzoek. Aan de hand van achttien stellingen over bedrijfsvoering, keuzes en visie op het vak, kwamen vier herkenbare typen bakkers naar voren. Vier manieren van ondernemen, elk met een eigen kracht. In dit artikel nemen we je mee langs deze profielen, grote kans dat je jezelf (deels) herkent.
In november 2025 bracht Het Bakkerspanel opnieuw de sector in kaart. Maar liefst 169 Belgische ambachtelijke bakkers deelden hoe zij ondernemen, vernieuwen en omgaan met klanten, assortiment en concurrentie. Op basis van achttien stellingen kwamen vier duidelijke bakkerstypen naar voren. Herkenbaar, inspirerend en soms ook confronterend. In dit artikel nemen we je mee langs deze vier typen en misschien zie je jezelf er wel in terug.
Het merendeel van de Nederlandse huishoudens koopt nog altijd regelmatig banket. Dat blijkt uit marktonderzoek van Het Bakkersonderzoek, dat in de zomer van 2024 werd uitgevoerd onder 1.000 Nederlandse huishoudens. In totaal geeft 85% van de huishoudens aan wel eens banket te kopen. Daarmee blijft de markt stabiel: in 2022 lag dit aandeel met 86% vrijwel op hetzelfde niveau. Hoewel banket dus stevig verankerd blijft in het koopgedrag van consumenten, laten de resultaten interessante verschillen zien tussen huishoudtypen, aankoopkanalen en aankoopmomenten.
Wilt u meer weten over Het Bakkerspanel?
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die hun kennis willen delen.
Het Bakkerspanel biedt de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende soorten onderzoek.
Sinds juni 2018 verzamelt Het Bakkerspanel inzichten binnen de Belgische bakkerij. Vanaf juni 2019 verzamelen wij gegevens volgens dezelfde methode in de Nederlandse bakkerijmarkt.