Le Panel des boulangers belge et néerlandais est un panel d’enquêtes pour les professionnels de la boulangerie, de la fabrication de chocolat et de crème glacée, boulangers et pâtissiers, chefs d’entreprise et propriétaires de boulangerie, directeurs et gérants et responsables de magasin.
Entant que professionnel de la boulangerie, de la fabrication du chocolat et de crème glacée, vous pouvez donner votre avis sur les produits (actualisés ou nouveaux) et les marques de fabricants qui les fournissent au marché professionnel. Le fabricant reste ainsi informé des dernières exigences et attentes. Votre contribution permettra d’améliorer et de renouveler des produits et des marques.
Vous souhaitez donner votre avis sur les produits avec lesquels vous travaillez tous les jours ? Vous avez envie de partager des connaissances ? Nous sommes toujours à la recherche de professionnels de la boulangerie enthousiastes qui souhaitent partager leurs connaissances. Parce que sans votre avis, le fabricant ne sait pas comment améliorer ses produits. Partagez vos opinions et vos connaissances pour que les produits répondent mieux à vos besoins et attentes.
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Uit het consumentenonderzoek van juli 2024 van Het Bakkerspanel onder 1.000 Nederlandse huishoudens blijkt dat 44% van de Nederlanders tussen de 21 en 65 jaar bewust let op bepaalde allergenen of ingrediënten bij de aankoop van bakkerijproducten. In 2022 was dat nog 48%. Vooral huishoudens met jonge kinderen (68%) en startende huishoudens (51%) zijn alert, terwijl onder senioren slechts 35% kritisch naar ingrediënten kijkt.
Une enquête menée auprès des consommateurs par Le Panel Boulangers (juillet 2024) révèle que 35 % des Belges âgés de 21 à 65 ans font attention aux allergènes ou ingrédients spécifiques présents dans les produits de boulangerie. Ce pourcentage est en baisse par rapport à 2022, où 42 % des consommateurs y prêtaient attention. Néanmoins, la sensibilisation aux ingrédients reste nettement plus élevée que les années précédentes. Il est possible que les répercussions de la crise sanitaire aient contribué à ce que les consommateurs accordent davantage d'attention à la composition de leur alimentation en 2022.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Le secteur belge de la boulangerie artisanale suit de près les tendances alimentaires, mais aucun changement majeur n'est à signaler pour l'instant. C'est ce qui ressort de l'étude de marché semestrielle réalisée en mai 2025 par Het Bakkerspanel auprès de 208 boulangers artisanaux. Les résultats montrent que les boulangers répondent aux attentes de leurs clients en matière d'alimentation et de mode de vie, mais que la croissance dans ces catégories de produits reste modeste.
La durabilité a depuis longtemps cessé d'être un mot à la mode : elle gagne également en importance dans le secteur de la boulangerie artisanale. Les boulangers belges prennent déjà aujourd'hui des mesures importantes pour réduire leur empreinte écologique, bien qu'il existe encore de nombreuses possibilités de devenir plus durable. Une étude de marché réalisée par Le Panel Boulangers, à laquelle ont participé 162 boulangers artisanaux belges en novembre 2024, montre que la gestion des déchets, la gestion des stocks et l'optimisation des processus sont au cœur des efforts de durabilité dans le secteur.
Près des trois quarts des consommateurs trouvent les promotions en boulangerie intéressantes. C’est ce qui ressort de la récente enquête auprès des consommateurs menée par le Panel des boulangers, en juillet 2024 auprès de 1 000 acheteurs belges de produits alimentaires ménagers âgés de 21 à 65 ans. Les résultats montrent que les remises et les cartes à timbres-épargne restent des atouts importants pour les boulangers pour fidéliser leurs clients.
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Le Bakkerspanel offre la possibilité de participer à différents types d’études.
Depuis juin 2018, Le Panel Boulangers recueille des informations au sein de la boulangerie belge. A partir de Juin 2019, nous recueillons des données en utilisant la même méthode dans le marché de la boulangerie hollandaise.