In een tijd waarin gezondheid en welzijn steeds meer aandacht krijgen, speelt de Nutri-Score een cruciale rol bij het maken van bewuste voedingskeuzes. Dit kleurgecodeerde voedingslabel, dat varieert van een groene "A" (gezondst) tot een rode "E" (minst gezond), wint steeds meer aan bekendheid en invloed, vooral onder jongere consumenten. Wat betekent deze groeiende populariteit voor de Belgische bakkerijsector, en welke uitdagingen brengt dit met zich mee?
Recent onderzoek van Het Bakkerspanel toont aan dat maar liefst 44% van de Belgische consumenten let op de Nutri-Score bij de aankoop van bakkerijproducten, zowel bij de bakker als in de supermarkt. Hoewel dit een aanzienlijk aantal is, blijkt dat slechts 12% van deze consumenten hun aankoopbeslissing daadwerkelijk laat bepalen door de Nutri-Score. Dit suggereert dat, hoewel het label steeds meer wordt opgemerkt, het nog niet voor iedereen doorslaggevend is. Interessant is ook dat er regionale verschillen zijn. In Franstalig België (Wallonië en Brussel) let 56% van de consumenten op de Nutri-Score, terwijl dit percentage in Vlaanderen lager ligt, namelijk op 36%. Deze cijfers wijzen erop dat de bewustwording rond gezonde voeding en de NutriScore in de Franstalige gebieden sterker is.
Jongere generaties en gezinnen: de voorhoede in gezonde voedingskeuzes
Het onderzoek laat verder zien dat de Nutri-Score vooral onder jongere consumenten en gezinnen met jonge kinderen populair is. In de leeftijdsgroep tot 35 jaar houdt 56% rekening met de Nutri-Score, en bij jonge gezinnen stijgt dit percentage zelfs naar 60%. Deze groep consumenten is gezondheidsbewuster en laat zich makkelijker overtuigen door duidelijke en transparante informatie over de voedingswaarde van producten. Deze trend suggereert dat de Nutri-Score in de toekomst alleen maar belangrijker zal worden. Naarmate deze jongere generaties ouder worden, zal de vraag naar gezonde voeding en de bijbehorende informatie waarschijnlijk
verder toenemen.
Transparantie en klantvertrouwen: een winwinsituatie voor bakkers
Voor bakkers biedt de Nutri-Score zowel kansen als uitdagingen. Door gebruik te maken van de Nutri-Score kunnen bakkers transparantie bieden over de voedingswaarde van hun producten, wat het vertrouwen van klanten, met name de jongere generatie, kan versterken. Dit vertrouwen kan zich vertalen in verhoogde loyaliteit en een positief imago. Bovendien kan een gunstige Nutri-Score dienen als een krachtig marketinginstrument. In een tijd waarin consumenten steeds meer waarde hechten aan gezonde voeding, kan het aanbieden van producten met een positieve Nutri-Score helpen om zich te onderscheiden van de concurrentie. Bakkers die gezondere alternatieven bieden, zoals volkorenbrood of producten met minder suiker, kunnen dit extra benadrukken om een breder publiek aan te spreken.
Nutri-Score van zoetigheden: een uitdaging
Toch zijn er ook uitdagingen. Voor ambachtelijke bakkers kan het berekenen van de Nutri-Score lastig zijn, vooral omdat veel van hun producten worden gemaakt volgens traditionele recepten en ambachtelijke processen. Deze werkwijze maakt het moeilijk om de exacte Nutri-Score te bepalen, aangezien de formule is ontworpen voor gestandaardiseerde producten. Daarnaast bestaat het risico van een negatieve perceptie bij producten met een lage Nutri-Score, zoals zoetigheden en patisserie. Dit kan invloed hebben op de verkoop van deze producten, vooral als consumenten zich laten afschrikken door een minder gunstige score.
Nutri-Score als richtlijn voor de toekomst
De Nutri-Score is een belangrijk instrument geworden voor consumenten die bewustere voedingskeuzes willen maken, vooral onder jongere generaties en gezinnen. Voor de bakkerijsector biedt dit zowel kansen als uitdagingen. Transparantie over voedingswaarden kan het vertrouwen van klanten versterken en bijdragen aan een positief imago. Tegelijkertijd vraagt de complexiteit van ambachtelijke productie om een zorgvuldige benadering bij het gebruik van de Nutri-Score. Uiteindelijk zal de rol van de Nutri-Score in de voedingsindustrie alleen maar groter worden, en het is aan de bakkers om deze ontwikkeling op een slimme manier te benutten, waarbij ze zowel de voordelen als de beperkingen van dit systeem in acht nemen.
Bron: Het Bakkerspanel, 10 oktober 2024