Chiffre d’affaires des boulangers belges en 2019

Les boulangers belges ont réalisé un chiffre d’affaires moyen de 658 616 € en 2019. Les boulangers de Flandre (765 499 €) ont réalisé un chiffre d’affaires plus élevé que les boulangers de Wallonie / Bruxelles (502 928 €). Le graphique montre dans quelles catégories de produits les boulangers réalisent leur chiffre d’affaires. 41 % du chiffre d’affaires des boulangers provient du pain. Suivi par près d’un cinquième du chiffre d’affaires (19 %) provenant de la pâtisserie. La part des pistolets, sandwichs et baguettes dans le chiffre d’affaires est de 13 %. Ces informations sont issues de la dernière enquête réalisée par Le Panel des boulangers en avril/mai 2020, à laquelle 301 boulangers belges ont participé.

Source: Le Panel Boulangers, 15 juin 2020

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